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1.鸡脯肉斩块清洗
鸡块冷水下锅，焯水去血沫
鸡块捞起来清洗，控干水份
杏鲍菇切滚刀块
提前准备调料
锅中烧开，放进鸡块煸炒一会儿
放进调料煸炒一会儿
倒进生抽酱油
倒进老抽
放进黄豆酱
炒匀，放进杏鲍菇块
添水未过鸡块
倒进米酒，放进食用盐，大火烧开，转低火煮约三十分钟
鸡块炖熟，收浓料汁
上菜了
杏鲍菇烧鸡块制成品图
烹饪技巧
由于用了黄豆酱，盐的使用量要少一些。
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