水豆腐放到菜盘里沥干水份，再切割成一小块；

准备好半碗腌渍好的芥菜咸菜，拥有它就无需放盐了哦；

锅中倒进食用油，把葱段、姜丝和干红辣椒段倒进炒出去香气；

添加一碗水，把芥菜咸菜倒进锅中，再倒进生抽酱油炒匀；

把水豆腐倒进料汁中，再撒上五香粉翻拌；

盖上盖子烧煮至料汁越来越少，水豆腐进味就可以了。

芥菜炖豆腐制成品图

烹饪技巧

水豆腐要先控下水份，再切时才不容易剁碎；
芥菜咸菜中早已带有许多的盐份，因此 炖这菜时无需再放盐了；
锅中倒进水豆腐后不必过多滚动，当心会翻坏；
假如讨厌吃辣椒能够无需放朝天椒。

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