将全部食物都提早清理整洁，并晾晒表层水分，白萝卜不用去皮切成夹刀块，随后将蒜头切割成蒜片，而小米辣切割成圈预留；

将切完的萝卜片装进盆里，随后往里添加适量盐，抓拌匀称后，腌渍一个钟头之上，并半途隔三差五开展翻拌，完全逼出水份；

接下去调腌制料汁，器材里添加生抽酱油、老抽、白砂糖、醋，而且搅拌均匀，使白砂糖充足融解；

腌好后的白萝卜会逼出很多汁液，大家将汁液扔掉；

随后将萝卜片和蒜片、辣椒圈依次倒进器皿里，用干木筷搅拌均匀，随后盖上保鲜袋外盖，密封性放进电冰箱中冷冻24小时之上；

腌萝卜制成品图

烹饪技巧

1）箩卜和提前准备的火锅配菜清理整洁以后晾晒水份，或是是用厨房用纸擦拭表层的水份，那样沒有生水，腌渍的箩卜不易霉变，可以存储的時间也更长；

2）腌制萝卜用的木筷和器皿、及其取萝卜片的木筷最好是要确保无油没有水；

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