花生芽泡入水里，充足清理整洁。

清理整洁后，将根须都切除，子饿成段，花生仁可以吃的，无需除掉。

将辣椒也切割成切成片预留，再拍点蒜泥。

生猪肉切成片，添加一勺生抽酱油腌渍十分钟。

锅中烧开，进行爆香蒜泥后将猪肉片倒进锅中，煸炒至掉色。

肉片略微掉色的情况下，将花生芽段和辣椒段倒入，走红迅速煸炒。

一边煸炒，一边添加适量盐调料，花生芽比其他芽苗类的蔬菜水果略微硬一些，因此要先加盐，降低完善的時间。

煸炒匀称，花生芽略微发软就可起锅啦，脆响可口，超下饭的一道家常菜。

花生芽炒肉片制成品图

烹饪技巧

花生芽的苗较为硬，很多人都喜爱加水煮或是汆烫，实际上要是走红快炒就可以了，提早加盐加速完善的速率，那样才可以维持花生芽脆响的口味。试试吧，那样炒出去的花生芽，脆响可口，尤其美味。

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