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用材:大闸蟹3只,紫苏叶3片,姜适当,蒜适当,醋适当
将大闸蟹清洗整洁。
锅中倒水烧沸,放进紫苏叶和生姜片。
将大闸蟹肚腹往上,放进蒸锅中,盖上外盖,蒸15-二十分钟。
蟹壳变黄,歇火。
除掉草绳,放进盘里。
将姜蒜剁碎泥,放进碟中,
添加食用醋,搅拌均匀,就可以应用。
#最美不过中秋味#清蒸大闸蟹制成品图




烹饪技巧
蒸蟹时不用除去草绳,防止大闸蟹挣脱掉脚。
蒸制时肚腹往上能够避免 蟹黄外流。
蒸制時间与火力点需依据具体情况酌情考虑调节。
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