鹌鹑蛋要凉水入锅，那样不易煮裂开。

家中有哪些香辛料都能够装进去，我平时常放的是麻椒、八角、辣椒干、白芷、老抽、生抽酱油、盐。

随后就可以盖上盖子了，煮上十几分钟就可以熄火。

煮好之后，就在锅中泡着就可以了，如果不急用锅得话，那样才可以渐渐地进味，盐一定不可以少，不然不易进味。

卤煮鹌鹑蛋制成品图

烹饪技巧

还可以把鹌鹑蛋带汤都倒进碗中，让其渐渐地进味，那样入进来的味儿尤其美味，比在外面买的还美味。

Tags： 卤煮鹌鹑蛋的做法-家常味煮菜谱