提前准备原材料，将刀豆除掉一点头尾，随后清理整洁。斜刀切丝预留。肉末是立即解决好的。

刀豆味甘，性平，无毒性，但是必须炒熟再服用。因此 今日先焯水后炒。锅中倒进小半锅冷水，盖上盖子开火灾将水煮开。随后滴进一点点玉米油，再倒进刀豆丝，再度烧开，将刀豆开展焯水。（焯蔬菜水果加一点点油，焯出的蔬菜水果還是翠绿色的，不容易变黄）

将焯好的刀豆丝捞起来，控干水份预留。

先炒肉丝。洗干净的锅擦拭，开枪将锅烧热，倒进玉米油，放进生姜片。

随后倒进肉末刚开始煸炒。

煸炒到肉末基础掉色，就可以添加以前焯好的刀豆丝一起煸炒了。

煸炒一会，淋入米酒除腥，随后添加一大勺豆瓣酱，一起煸炒匀称。

添加小半碗冷水，煸炒煮一会，制成品会带料汁，口味更润一些。

随后煸炒到料汁稍微收干，就可以放盐调料了。

由于加了豆瓣酱，因此 还必须一勺子糖，调整下咸味，提鲜！

所有煸炒匀称进味后，熄火，摆盘！开吃吧！美味的肉末炒刀豆就完成了，便是那么的简易呀！

极下饭的肉末炒刀豆，娃也爱吃制成品图

烹饪技巧

留意：1、刀豆一定要先焯水再炒，那样较为非常容易炒。
2、豆瓣酱一定要加，制成品味儿很非常好！
3、喜爱吃辣椒的小伙伴们，能够 加2个辣椒干一起炒！

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