牛羊肉剁馅后放盐和五香粉和老抽调料

放进姜末拌匀称

放进马蹄碎拌匀称

最终添加点水淀粉拌和到上劲头

团成大丸子，每一个丸子大约净重是150克，剩余的我制成了小丸子

油温5成热下锅炸

炸到表层金黄色捞起来

提早泡开的玉兰片

锅中放少量油炒玉兰片，放盐，糖，五香粉和白胡椒粉调料

再放进生抽炒成酱香气

炒好的玉兰片铺底

放进炸好的狮子头

放进葱姜片，添加水，沸水上笼蒸一小时

蒸好的牛羊肉狮子头十分的软糯，很好吃。

蒸牛肉狮子头制成品图

烹饪技巧

我用的牛羊肉，能够换为相等的生猪肉。

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