锅中放进剁好的鸭块；

煸炒至鸭皮的油炒干，盛出；

锅中留一点底油，添加生姜片，辣椒干，麻椒，炒出香味；

添加炒干的鸭肉块，煸炒匀称，添加生抽；

倒进葡萄酒，火灾烧开；

添加木耳个平菇，煸炒匀称，添加适量盐；

煮半小时后添加切完的千张；

煮至收干汁就可以摆盘。

啤酒鸭制成品图

烹饪技巧

鸭肉块一定要把鸭皮的植物油脂炒出去，那样鸭子才香。

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