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1.豌豆苗清理整洁控干水份
生鸡蛋2个打散预留
鸡蛋液倒进锅中摊平
鸡蛋液双面煎凝结，煎成蛋饼
锅里加水烧开，添加一勺盐和少量植物油，把豌豆苗倒进锅中，用筷子翻拌匀称煮至断生。
煮开的碗豆苗倒出去控干水份晾凉。
蛋丝晾凉后煎丝
蛋丝和豌豆苗放到一起，拿一个碗里边添加:1勺盐、0.5勺味精、1.5勺生抽酱油、1.5勺蚝油、2勺白糖、2勺苹果醋、2勺芝麻油，搅拌均匀。调味汁倒进菜里边拌匀称就可以。
蛋丝拌豌豆苗制成品图
烹饪技巧
碗豆苗非常容易熟，不必煮长时间。煮长时间不好吃，并且营养成分也会外流。能吃辣椒的还能够天赋加点油辣子。
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