提前准备面筋3个，豆腐店都是有卖的，沒有能够 自身用谷朊粉做

锅中倒进油，木筷插进冒泡，放进面筋文火慢炸，还记得翻过来

将面筋炸到表层焦黄松脆，就可以捞起来沥油

锅中放进炸好的面筋，加2勺生抽酱油、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、八角/桂皮/辣椒干、1勺糖和1勺米酒，放水至未过全部原材料，假如讨厌甜就放一点点提鲜就可以了

火灾烧开转低火慢炖了半小时就可以，想更进味得话能够 侵泡一夜

卤好的素大肠切割成块就可以摆盘

素食卤大肠制成品图

烹饪技巧

1.卤这家常小菜，八角香叶一定不能缺，浅浅的肉味全靠他们了。
2.卤煮一开始就需要加足水流量，让面筋喝足调味品汁，最终收汁要浓，面筋的味儿也就浓。
3.必须提示的是，烧造全线一定要盖上盖子哦，那样面筋才可以煮得肥肥胖胖

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