绿豆芽摘去根处，洗干净。

焯水一分钟，捞出。

调一碗酱油水，1小勺盐，2汤勺生抽酱油，1汤勺醋，1汤勺凉白开，翻拌，那样是以便让盐更强溶化。还可以省去这一下，立即拌凉菜。

焯好水的豆芽摆盘，撒葱段，小米椒。

浇上涨好的酱油水，再浇油辣子和花椒油，翻拌。

凉拌绿豆芽制成品图

烹饪技巧

1、豆芽焯水不必长时间，一分钟就行。
2、调料随自身爱好。

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