提前准备食物：

1.土豆削皮
2.鸡肉清洗切片
3.蒜瓣剁碎，和生姜片装进碟子中

鸡块焯水随后摆盘控干水份

调汁：2克米酒 2克耗油 2克生抽酱油 1克老抽 0.5克白胡椒粉

土豆切块自来水清洗掉表层的木薯淀粉。文火起锅烧油，倒进马铃薯转中火煸炒，待马铃薯表层变橙黄色可起锅摆盘预留

炒糖色：

1.先火灾热锅随后加点油调成文火

2.滚油后放进2克白砂糖迟缓拌和

3.待白砂糖热熔融后出現有点儿冒泡的糖色放进鸡块调成中火炒

4.抄到鸡块显著上色就调为文火，大约一分钟上下，随后放进姜蒜煸炒出香味再倒进以前调准的汁煸炒一分钟

倒进烧开的温开水(水流量到鸡块的三分之二就可以) 1克盐 1克白砂糖，盖上盖子文火焖三十分钟后倒进以前炒好的马铃薯再焖15分钟，最终大火收汁起锅摆盘

放点香莱装饰设计，乐滋滋的鸡肉焖土豆就进行啦！

撤离——

鸡肉焖土豆制成品图

烹饪技巧

炒糖色和熟度的操控及其焖的時间要掌握好

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