准备食材

把内酯豆腐翻过来，底部四个角剪个小口，对着小口吹气，盒子和豆腐就会自动分离。

倒掉多余的汤汁。

想让豆腐不出水，皮蛋不粘刀的秘诀:上锅蒸！

水开上汽后，蒸1-2分钟。

蒸后的豆腐会出水，这样能让豆腐口感更好。

蒸后的皮蛋成型很好。

蒸的时间来调个酱汁:蒜蓉+醋+生抽+辣椒油调和拌匀。

酱汁很简单，不喜欢吃辣的不放辣椒油。

把皮蛋切小块。

蒸过的皮蛋，切开不粘刀。

豆腐划开。这样更容易入味。

放入皮蛋，淋上酱汁，撒上葱花。
夏季家家都喜欢做的皮蛋拌豆腐，简单开胃的下酒菜。

夏天晚上我们家必做的凉拌菜，孩子特别喜好吃皮蛋。

皮蛋拌豆腐成品图

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