茴香择去黄叶，去根，清洗干净。

茴香控干水分，切小段，放入盆中，撒少许盐，翻拌均匀。这步的茴香要控干水分，不然放入面粉蒸出来成一坨了。

倒入半碗面粉。面粉不要一次都倒入，要一点一点倒入，以面粉都裹上菜为准。

双手颠盆，将面粉均匀裹粘在茴香上就可以了。

蒸锅里放入箅子和笼屉布，锅里水开后将拌好面粉的茴香放在笼屉布上。上汽后大火5分钟就熟了。
捣好蒜泥，倒入生抽和香油，吃的时候舀上一勺蒜泥就可以了，特别好吃哦。

茴香扒拉成品图

烹饪技巧

1.清洗干净的茴香一定要控干水分再切，拌入面粉后蒸出来才利索。
2.面粉不要一次都倒入，要一点一点倒入，以面粉都裹上菜为准。
3.蒸的时间不要太长，5-6分钟就可以了。

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