准备好食材。

西葫芦用盐水清洗，因连皮吃，最好用淡盐水浸10分钟（盐为配方外）

用刨丝刀刨出长丝，整齐的仔细摞好，不整齐的放一边。

用整齐的西葫芦丝围边。

剩下的西葫芦丝堆放中间。

调酱汁。生抽、蚝油、香醋、芝麻油、白砂糖全部放碗中用手抽搅打，打到糖溶化，水油乳化。

上桌前淋上酱汁，撒上花生碎、黑芝麻、干红椒碎，食用时搅拌均匀。

鲜香微有酸甜，还带一点点辣，开胃下饭。

凉拌西葫芦成品图

烹饪技巧

1 步骤4、5纯粹是吃饱了撑的，摆弄好久，吃的时候又搅乱了，所以，你可以直接刨丝进盘子里。
2 调味可根据自己口味调整。

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