辣椒酥，花生米以及各种配料准备好备用，花生米炸完后再用更好吃

冰虾在水中解冻，如果是新鲜的虾直接开背去虾线，新鲜的虾更好吃

一颗鸡蛋加上一勺淀粉，搅拌均匀、可以适量加一点盐和花椒粉增加虾的味道

锅中烧热油，将虾在蛋糊中滚一圈，下入锅中炸制，不放蛋糊炸也可以，出来就是干香的~

炸好的虾捞出，虾肉易成熟，不需要炸太长时间~可以选择复炸更香酥，也可以直接炒

下入姜片，蒜片翻炒出香味，然后下入花椒粒炸香，然后下入辣椒段~

马上下入炸好的大虾翻炒，简单煸炒几下，适量加盐，下入辣椒酥，花生米和芝麻出锅

香辣虾成品图

烹饪技巧

喜欢吃酥一点的虾可以复炸，只炸一遍的虾，翻炒时煸出一点油时，口感也不错呦~

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