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1.北豆腐切成小四方块
葱、姜切碎
碗中倒入葱伴侣黄豆酱
加白糖水调和均匀备用
锅内加水烧开，把豆腐块放入锅中焯烫约两分钟，捞出沥水备用
锅烧热倒入油小火炒香葱姜碎，倒入肉馅煸炒
炒至肉馅变白酥软
倒入调好的酱小火炒出酱香味儿
接着倒入豆腐块、开水中小火炖煮至豆腐入味
待锅内汤汁减少时淋入水淀粉勾芡，放入辣椒圈轻轻翻炒均匀关火即可
酱香肉末豆腐成品图
烹饪技巧
1、豆腐放盐水中煮开，不但可以让豆腐没那么容易煮烂，同时也可以去掉豆腥味并且让豆腐入味。
2、这道菜不用盐，黄豆酱的咸味和鲜味已经够了。
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