准备好食材，根据豆腐的量调整酱料，喜欢辣味和麻味的适量增加辣椒和麻椒。

豆腐切小块，流水冲去碎末，小葱切碎。

豆腐焯水捞出，去除豆味。

锅内倒入少量植物油，放入葱白部分，炒出葱香。

放入备好的酱料，放少许十三香，放入100毫升温水。

放入豆腐，煮开，放入少量盐。期间，准备10毫升淀粉，用少量水化开。

豆腐煮2-3分钟后，放入水淀粉，快速炒均。

盛出到盘中，撒上葱花，完成。

麻辣豆腐成品图

烹饪技巧

1.酱料已经含盐，一定要少放盐。
2.难度不高，很方便的快手菜。
3.没有放肉丁，控制用油量，健康家庭版麻辣豆腐。

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