先给砚肉洗个澡，我买的是冰鲜速冻砚肉。

准备好鸡蛋

把鸡蛋敲到碗里，给“打晕”它们，放少许盐

把刚才洗好澡的砚肉清洗一下，沥干水备用。切好姜片，调个汁（我家调味料不多，含有蚝油、酱油、盐、砂糖）。

先来热个油（少许，只是用来炒砚肉的）

姜片丢下去，然后爆炒一下砚肉（给姜片是因为驱寒或者……调味？喜欢的亲可以加点蒜末哦。）

差不多就该倒刚才调出来的酱汁哦。

翻炒至九成熟或者全熟后，把它们铲起倒在刚才打好的蛋里。

搅拌均匀哦。

我比较懒，没有洗锅，直接开火

砚肉煎蛋成品图

烹饪技巧

虽然有点丑，但毕竟家常菜哦，普通而温馨的感觉，欢迎给我评价和指点的，一直在学习成长着。

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