准备材料

鲜虾去皮、开背、挑去虾线，用刀背斩成虾泥

虾泥反复摔打5分钟，胡萝卜切成末，和猪肥肉或者猪油一起放入大碗中，加鸡精、盐、白胡椒

戴一次性手套抓匀备用

50克虾饺粉放入面包桶，放入100克热水

选择IMIX程序，搅拌1分钟，暂停

倒入75克虾饺粉

继续搅拌至成光滑的面团

面团取出揉匀，搓长，切成约20克一个的剂子

用菜刀拍成直径为9厘米的面皮

放入馅料

包成虾馅形状，手法百度即可

放入竹笼屉中

水开上锅，大火蒸6分钟

关火1分钟后出锅

水晶虾饺成品图

烹饪技巧

1.面团要多揉一会，才会比较好用
2.面团如果沾手就抹一点点植物油在手上，菜刀上也要抹油，比较方便操作
3.制作过程中注意盖湿布，以免面皮风干

Tags： 水晶虾饺的做法-咸鲜味蒸菜谱