荸荠去皮之后在沸水里汆烫一下

株肉事先解冻之后捣碎备用

将杏鲍菇切丁倒入株肉碎中

接着倒入泡发之后切丁的的黑木耳

倒入汆烫过的荸荠切丁之后再倒入

将芹菜丁倒入

老豆腐切丁倒入

倒入10克食盐，并进行搅拌

边搅拌，边倒入木薯粉增加混合物的粘合度

将混合物揉成圆子

在锅内倒入部分清水，倒入酱油和红糖然后倒入事先汆过水的圆子

将酱油汤汁不断的淋在圆子上面，差不多20分钟左右会上色

待圆子上色之后，勾芡即可

没有猪肉的株肉狮子头成品图

烹饪技巧

1.如果家中没有木薯粉可以用玉米淀粉替换
2.株肉是一种大豆制成的仿真猪肉，如果没有可以不加

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