牛蛙洗出血水后，切块，加入一勺料酒，生姜，一勺盐，一勺淀粉腌制

准备配菜，一头的蒜瓣，不用剁泥，大葱切断，小葱切断，我加了点杭椒段

莴苣切成小细段，锅里放水，水开后煮莴苣只断生，盛出备用。锅子洗干净。

锅中适量油，到入牛蛙翻炒，至断生。盛出备用。

锅中烧油，将配菜大葱，大蒜，泡脚，花椒炸香，加水，放入浓汤宝

水开后放入牛蛙和莴苣，转小火，烧十分钟，加入适量花椒油或藤椒油调味。出锅啦

泡椒牛蛙成品图

烹饪技巧

浓汤宝使得汤更鲜美，不要缺失那些不起眼的配料，大葱啊，花椒啊，泡椒啊，他们使得这道菜味道层次更丰富，

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