准备火龙果一个，

虾头备用，虾仁用盐、胡椒粉、料酒腌制，

黄瓜一根切小块，

红椒一个切小块，

玉米粒一把水泡开，

火龙果一分二，内瓤切块，壳备用，

起锅热油，将虾头熬出虾油备用，

起锅烧水，虾仁淖水备用，

一勺虾油，炒香葱、姜片，倒入黄瓜，

在陆续倒入红椒、虾仁、玉米粒翻炒，

最后倒入火龙果，勾薄芡，鸡精、盐调味即可。

五彩缤纷火龙果成品图

烹饪技巧

火龙果不易炒时间太长，会出水，影响口感和美观！

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