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虾仁用生姜水或者料酒浸泡半小时
清水洗净后,用厨房纸吸干水分
鸡蛋液内加入盐
半勺玉米淀粉
一勺凉白开,搅拌均匀。
锅里倒入食用油,油烧热后倒虾仁,快去翻炒至虾仁熟透捞出。
虾仁倒入蛋液中,用筷子稍微搅拌一下。
锅内油温再次烧热,转小火,倒入蛋液鸡蛋,快速翻炒,看到鸡蛋成型即可关火,感觉还有未熟透的,可用锅铲翻动,利用余温翻炒至熟透立马装盘。
虾滑蛋成品图

烹饪技巧
这是一道比较麻烦的美味,请耐心点,成品绝对让你的味蕾满意!
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