胡萝卜切块备用

土豆切块备用（需用水浸泡，去除多余淀粉）

香菇切块备用

备菜切块备用

调酱汁（一勺老抽，两勺生抽，一勺耗油，一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，一勺白糖，半勺食用盐，半勺鸡精，少许啤酒）搅拌均匀

锅中倒入清水，鸡翅冷水下锅，放入姜片、料酒去腥，水开后捞出清洗干净（注：鸡翅可以下锅前改刀，也可捞出清洗后改刀）

锅中倒入少许食用油，待油温五成热时放入鸡翅，小火煎至两面金黄后捞出（过程中记得翻面，避免粘锅）

锅中留油，放入洋葱、蒜片爆香，然后放入土豆、胡萝卜翻炒（约两分钟）

铺上准备好的鸡翅、香菇、玉米等，淋上酱汁，倒入两瓶啤酒，盖上锅盖中小火焖15-20分钟（青椒可后放）

大火收汁，完成装盘，撒上葱花（收汁情况视个人口味，友情提示：汤汁拌饭一级棒）

鸡翅煲成品图

烹饪技巧

酱汁可根据个人口味进行添加

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