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1.鸡胗洗净 冷水下锅 放入姜片 料酒一起煮沸，沸腾大约10分钟
煮沸后十分钟捞出来过凉水，洗去沫沫
另起砂锅，加入之前半碗老卤水，两辫拳头 半根葱（用刀背拍打几下），喜欢吃辣的可以此时加入干辣椒。放入鸡胗跟藕片后加入清水至没过
大火煮沸后转中火煲20分钟后关火焖五分钟后揭盖捞出鸡胗藕片晾凉即可食用，方便食用鸡胗晾凉后切薄片
日常卤味小吃～～卤鸡胗成品图
烹饪技巧
鸡胗清洗时 洗去表面污垢后用粗盐巴用力抓几下再冲清水，很好去除鸡胗表面的粘液。
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