首先将鸡胸肉切片，加盐、糖、胡椒粉、生抽（不要用上色过重的酱油，影响最后的成品的色泽）、淀粉抓几下；大蒜拍拍，随意切几刀，放在鸡肉旁边备用。西兰花冲洗干净，摘成小朵。

2.锅里油烧热，先下大蒜粒滑一铲子，再将鸡肉下锅，快速翻炒。

鸡肉一变色马上将焯烫好的西兰花下锅，翻炒匀就可起锅了。

美味上桌，颜色清清爽爽非常漂亮哦。

如果你再做一个菠菜汤，有菜有汤吃得好吃得饱，而且不长肉。

西兰花炒鸡肉成品图

烹饪技巧

炒鸡肉是一道快手菜，鸡肉下锅翻两下，一变色就要盛出，如果反复炒，鸡肉就会柴，吃不动。因此材料要全部处理好，鸡肉一定要提前放好佐料抓匀，如果炒的时候，一样样的放就会拖延烹调时间，也不容易炒均匀。

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