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1.将猪皮洗净倒入料酒腌制一下
猪皮淖水后捞出过凉水，切成一小段，烧热锅倒油放入尖椒大蒜爆炒一下将切好的猪皮倒入锅中炒
加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、白糖翻炒下
倒入适量的水，再倒入适量的米醋焖煮一会儿
焖煮收汁即可上碟
尖椒大蒜爆炒猪皮成品图
烹饪技巧
温馨提示：1、猪皮一定要料酒腌制半小时后洗干净备用；2、猪皮淖水也要倒入适量的料酒煮沸10分钟捞出过凉水备用。
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