将新鲜口蘑洗净用水焯一下，焯好后将口蘑切片；

黑木耳提前泡发好然后用水焯一下，去除草根味，豆腐切块后焯水后捞出，蒜苗切丁，胡萝卜切片；

炒锅中放入适量调和油，油热后将豆腐块放入锅中滑炒几下；

将口蘑片放入锅中翻炒几下；

将胡萝卜片放入锅中；

翻炒几下后放入黑木耳；

继续翻炒几下，然后将蒜苗放入锅中；

将食材炒匀，然后根据自己口味放入淡味生抽和少量花雕酒；

勺子中放入一小勺淀粉，加入适量水调匀，然后放入锅中进行勾芡；

将汤汁收浓一些即可；

木耳口蘑熘豆腐成品图

烹饪技巧

1、口蘑、豆腐和黑木耳都要进行焯水处理，去除食材本身的草根味和豆腥味；

2、勾芡的汁要薄，调味料的用量要根据自己口味去调整。

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