豆腐切小块状，泡入冷水中

菌菇切小块状备用。

牛肉切小块状备用，生牛肉，熟牛肉均可

葱姜备用

葱姜爆香

加入水，豆腐，菌菇，牛肉

煮沸，加入调好的淀粉均匀倒入，沸腾五分钟。

西湖牛肉羹成品图

烹饪技巧

淀粉调好后可分次加入，胡椒粉，香菜视个人口味是否加入，起锅前加入，菌菇可选择自己喜好菌菇，香菇平菇等皆可。

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