干锅包菜食材为：包菜（也叫卷心菜）1个、干辣椒10克、大蒜1个、麻油、花椒油、油、盐。

包菜切块，放入清水浸泡5分钟，用菜漏篮捞出，沥干水，也可以用手上包菜，这样更加好吃。

大蒜拍碎，去壳，再剁碎，干辣椒切好，可以整个辣椒对半切。我用的是指天椒，这种很辣。

热锅，放油，小火煸香蒜末、干辣椒，倒入沥干水的包菜，改为旺火爆炒。

包菜爆炒至八成熟，放麻油、花椒油，继续大火翻炒至油亮干香。

出锅前放盐、生抽，炒均，放点香葱，麻辣过瘾的干锅包菜就做好。

干锅包菜成品图

烹饪技巧

包菜手撕很美味，麻辣干香，特别好吃。

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