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1.香干切长条，大葱洗净切碎；
小米辣洗净切碎；
起锅放入适量食用油，油热倒入香干；
煎至表面微黄后，倒入适量盐和生抽继续小火慢煎；
煎好后，倒入小米辣翻炒均匀；
炒出辣味后继续倒入大葱段；
再从锅边淋入少许清水，焖煮至水份收干，放入少许鸡精，翻炒均匀即可出锅！
小炒香干成品图
烹饪技巧
1、如果不能吃辣则可以不放小米辣；
2、也可以搭配五花肉等，味道更好；
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