准备好面粉、猪肉、雪菜、白糖。

先和好水油面团。（水油面：面粉100克 油30克 糖5克 盐5克 水50克）

彻底揉匀至可以拉出透明薄膜。

放入保鲜袋中静置30分钟。

油酥中的材料揉匀成团，放入保鲜袋中静置30分钟。（油酥面材料：面粉100克 油50克）

猪肉洗净、去皮、剁成肉末。

坐锅倒油，爆香姜粒，下肉末滑散。

倒入雪菜，炒匀成馅。

炒好的馅料盛起备用。

水油面分成8份。用保鲜膜覆盖。

油酥面分成8份。

取一份水油皮，捏开，包一份油酥，收拢包成团。 包好的面团，收口向下，按扁。

擀成牛舌状。

从外向内卷起。分别做完8个面团。盖上保鲜膜。

分别做完8个面团。盖上保鲜膜。

取面团，压平，擀成长条状，由外向内卷起。

全部做完8个，静置20分钟。

面团擀开。

包入肉馅。

慢慢收拢。收口向下，稍压平。

放在微波转盘上，刷上蛋黄液，撒上芝麻。

微波雪菜鲜肉月饼成品图

烹饪技巧

由于是第一次做月饼，还是微波炉烤的，有许多不成熟的地方。 能不能单一的用微波烧烤混合换档烤制，调整更准确的烤制时间，这些还有待于以后慢慢的来摸索、完善。

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