将莴笋去皮后切成片，胡萝卜切片，虾仁去除虾线后切成小段，然后放入少量盐腌制一会，这样会更入味，黑木耳提前泡发后用水焯一下；

炒锅中放入适量调和油，油热后将虾仁放入锅中；

待虾仁变色后将姜和大蒜放入锅中煸炒出香味；

将胡萝卜片放入锅中翻炒几下；

将焯好的黑木耳放入锅中翻炒几下；

放入莴笋片继续翻炒一会；

将适量蚝油放入锅中，用量根据自己口味调整；

将食材和调味料炒匀即可；

莴笋木耳炒虾仁成品图

烹饪技巧

1、虾仁要用少量盐腌制一会，这样会更入味；

2、木耳泡发之后要用水焯一下，这样可以去除草根味，各种调味品的用量要根据自己口味去调整。

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