新鲜的牛肉准备好，然后分割成适当的小块；

进行焯水处理，去除血水；

全部焯水之后再将牛肉放入大铁锅中；

准备好所需要的各种调味料；

葱切段，大蒜拍扁，姜切片，然后将调味料全部放入铁锅中；

放入100毫升花雕酒，这样可以起到去除肉腥味和提香的作用；

放入200毫升淡味生抽；

将两瓶啤酒倒入锅中，不需要加入水；

放入一小勺盐，盐的用量要根据自己口味调整；

将汤汁煮至沸腾状态，然后转为小火慢慢炖；

炖至汤汁收干时将牛肉捞出放入盆中晾凉；

切片后即可食用；

酱牛肉成品图

烹饪技巧

1、用铁锅慢慢炖，这样牛肉会更好吃，只需要加入啤酒就可以，不用再加入水；

2、各种调味品的用量要根据自己口味适当进行调整。

Tags： 酱牛肉的做法-家常味酱菜谱