将猪肉和虾仁剁碎后放入各种调味品调制肉馅，肉馅的种类可以根据自己的喜好；

锅中放入适量豆油，实际只耗费一点；

将肉馅团成大小一致的肉丸子；

油温升至7成热时将肉丸子放入锅中炸；

炸至金黄色时用漏勺捞出控油；

青椒切块，胡萝卜切片，葱、姜和大蒜切成图中的样子，另取一碗做芡汁，碗中放入一小勺淀粉、10毫升生抽和少量盐，加入适量水搅匀；

炒锅中留少许底油，放入葱、姜和大蒜煸炒出香味；

将炸好的肉丸子放入锅中；

翻炒几下后将胡萝卜和青椒放入锅中；

将少量凉开水放入锅中翻炒一会；

将调和的芡汁放入锅中；

芡汁要多放一些；

将芡汁收浓一些即可；

熘丸子成品图

烹饪技巧

1、丸子的种类可以根据自己喜好；

2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。

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