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牛肉笋干大杂烩的做法-家常味烩菜谱

来源 2022-11-05 11:15:39 医疗资讯
牛肉笋干大杂烩的做法-家常味烩菜谱1.

将牛上脑肉洗净,用刀背剁一剁,然后切成小块;

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2.

将切好的牛肉放入淀粉、黑胡椒、少量盐和花雕酒后拌匀;

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3.

笋干、黑木耳和干香菇提前泡发后用水焯一下,香菇对半切开,青椒切片,胡萝卜切滚刀块,葱切小段,姜切片,大蒜拍扁后切碎;

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4.

炒锅中放入适量调和油,油热后放入花椒炸出香味;

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5.

将牛肉放入锅中;

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6.

翻炒至变色后将葱、姜和大蒜放入锅中;

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7.

翻炒几下后将笋干放入锅中;

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8.

将香菇放入锅中;

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9.

将木耳放入锅中;

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10.

放入适量淡味生抽;

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11.

根据自己口味放入少量盐;

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12.

放入适量水;

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13.

水要没过食材一半以上;

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14.

炖一会,将汤汁收一收,然后放入胡萝卜和青椒;

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15.

继续炖一会,将汤汁收浓一些,只留一小部分就可以了;

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牛肉笋干大杂烩成品图

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烹饪技巧

1、笋干、干香菇和黑木耳都要提前泡发好并用水焯一下,这样可以去除草根味道;

2、牛肉要用刀背剁一剁,这样吃起来口感好,不硬,而且容易入味,各种调味品的用量要根据自己口味去调整。

Tags: 牛肉笋干大杂烩的做法-家常味烩菜谱  

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