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1.黄豆洗净，浸泡1小时
黄豆洗净，浸泡1小时
猪尾冷水下锅，飞水待用
生姜切片，蒜子去皮，小米辣青杭椒切圈
土多晶冰糖炒糖色，然后下猪尾翻炒裹上糖色
加入香料翻炒2分钟，再加入黄豆翻炒2分钟
用生抽蚝油调味，加入足量清水，大火煮开，转中小火慢炖1小时
加盐调味，继续炖煮1小时
撒辣椒圈圈，翻炒均匀，大火收汁即可食用
黄豆烧猪尾！超级好吃的家常菜，学会了这道菜，谁还去吃红烧肉和大猪蹄子啊？成品图
烹饪技巧
1.香料我用了八角、肉桂、香叶、丁香、干辣椒、草果
2.炒糖色技巧在于颜色的变化，糖浆呈现深棕红色就是已经炒好了
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