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1.材料：毛芹 干小青鱼 干红辣椒 姜 酱油 白糖 料酒 油 鸡精
把毛芹洗净切段，
干红辣椒洗净切段，姜切丝，
小青鱼用凉水泡泡洗净
捞起沥干水分
热锅凉油，加姜丝红辣椒炒出香味
加小青鱼翻炒，
加料酒白糖翻炒均匀，加少许水煮一会
加毛芹翻炒均匀
加酱油
鸡精
翻炒出锅
毛芹炒小青鱼成品图
烹饪技巧
小青鱼很咸，用水泡30分钟以上，泡可以去掉咸味 炒时一般不放盐，如果配菜多，先尝后再加盐 毛芹不用去掉叶子，这样味道特鲜香
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