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首先备齐食材,腊肠提前蒸熟,胡萝卜洗净去皮。
把青尖椒用刀切成片,蒜苗切丝。
胡萝卜用刀切成菱形片,腊肠斜切成薄片。
鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和1克鸡精,胡椒粉和料酒调味,用筷子搅拌均匀。
锅烧热倒入10克花生油烧热,把打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟盛出。
另起锅倒热倒入剩下的10克花生油,先放入腊肠小火慢慢煎出油。
再放入蒜末和胡萝卜,继续小火翻炒片刻。
加入青尖椒继续翻炒,加入十三香。
再根据个人口味,加入适量的盐调味。
加入鸡精增加口感。
最后加入生抽调味调色。
大火继续翻炒至所有食材混合均匀。
这个时候加入炒熟的鸡蛋。
把所有的食材翻炒均匀,撒上香菜段即可关火。
腊肠辣炒鸡蛋成品图




烹饪技巧
腊肠一定要提前蒸熟再来和鸡蛋炒哟,没有鸡蛋,也可以用其它的禽蛋代替哟……
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