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1.准备好食材。
新鲜鲫鱼收拾干净，鱼身划斜刀，抹少许盐。
木耳提前泡好，去杂质、洗净。枸杞子泡发。姜切丝。
锅烧热，倒油，用姜片抹一下锅，放入鲫鱼煎炸。
煎至两面焦黄；盛起。
锅中余油，爆香姜丝。
加入郫县豆瓣。
豆瓣炒出红油。
放入木耳翻炒均匀。
加入适量凉水。
水开，焖煮2分钟。
放入鲫鱼，煮5分钟。
倒入枸杞子，调好味，即可装盘。
剁椒木耳炖鲫鱼成品图
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