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1.食材：老豆腐300克 猪肉100克 植物油 盐 香油3克 胡椒粉2克 水发黑木耳50克 淀粉
把猪肉切小块，放进料理器里
黑木耳也加进去，加少许香油
黑木耳也加进去，加少许香油
用料酒胡椒粉香油盐
一起搅拌均匀，腌制一会
把老豆腐沥干水分用勺子捣成泥
加入淀粉
拌均匀
用手揪一块豆腐泥，用手心按压成片形状，加入肉馅
把豆腐片慢慢搓成圆球，成丸子坯
锅内放入植物油，加热至6成热，下入豆腐肉丸子
炸制表皮金黄
捞起沥油
豆腐肉丸成品图
烹饪技巧
豆腐泥可塑性很强，尽量不要把豆腐皮弄的过薄、不要露出肉馅 吃火锅很不错的，还可以用鸡汤做成一道菜吃 最好买那老豆腐这样水分少 要小火慢慢的炸
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