用料：母鸡半只，干猴头菇1个，黄芪30克，党参15克，红枣10克，姜1块，盐适量，胡椒粉少许，葱花少许。

猴头菇放入温热淘米水中。

用盖子将猴菇完全压入水中，浸泡数小时。

挤干水分。

再用清水浸泡数小时，挤水，反复数次，直至水变得清亮。

最后挤干水分，剪去菇蒂。

切成小块

党参黄芪洗净切段，用清水浸泡。

鸡洗净，斩块。

放入清水中，大火焯去血水。

捞出。

将处理好的所有材料及红枣姜放入砂锅中，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，至鸡肉软烂。

盛出，加盐调味，撒胡椒粉与葱花。

参芪猴菇炖鸡成品图

烹饪技巧

党参黄芪浸泡半小时左右即可。
猴菇反复挤水浸泡可以去除苦味。
炖煮时间需根据实际情况酌情调整。

Tags： 参芪猴菇炖鸡的做法-咸鲜味炖菜谱