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1.食材：牛肉 夹饼 青辣椒 香葱 植物油 盐 小苏打 香油 酱油 淀粉 西红柿酱
把牛肉去掉筋膜，横切成小丁
用淀粉 小苏打，酱油 香油拌匀腌制10分钟
把青辣椒切小丁，香葱切末
把夹饼用蒸锅加热
热锅凉油，油热5层，加腌制好的牛肉丁，快速炒散
加辣椒丁
盐翻炒均匀
再加少许西红柿酱翻炒
加香葱末
尝味出锅，装盘时，一圈摆上夹饼
牛肉夹饼成品图
烹饪技巧
横切牛肉竖切猪，就是说牛肉要横着肉的纹路切。 腌制牛肉时放入少许小苏打和油，会使牛肉滑嫩易嚼。 不可久炒
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