羊蝎子骨洗净，清水泡两个小时去血水。

准备葱段，姜片。

准备花椒，麻椒，小茴香，香叶，辣椒，八角。

凉水下锅，煮沸羊蝎子，变色后捞出。

锅中热油，转小火炒香辣椒，姜，葱。

放入羊蝎子煸炒均匀。

倒入老抽，料酒，上色煸炒均约。

放入小茴香，花椒，麻椒，香叶，五香粉。

倒入一锅开水，一定是开水哦，炖煮，中途随时加开水，想吃火锅的，多留些汤汁。

炖两个半小时后，羊肉已经软烂，加入盐，再焖10分钟出锅。

羊骨和汤水一起倒入电火锅中，加上香菜，再搭配其他一些火锅涮菜，开吃，香气扑鼻。

麻辣羊蝎子火锅成品图

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