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1.肉馅是做四喜丸子剩下的，青菜洗净，沥干水分，鸡蛋三个打入碗中
鸡蛋打散
热水烧开，放入油，煮几片小油菜，好看好吃，煮油菜时在水里加炸过东西的油和少许盐，这样油菜更亮丽。出锅沥干水分即可
热油
倒入鸡蛋液，均匀
把肉馅放在鸡蛋上，卷起卷实
上火隔水蒸20分钟
取出（去掉边边）不好看的
切段，切成大小差不多的
排盘，枸杞装饰
年夜饭之猪肉鸡蛋卷成品图
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