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1.小黄鱼去鳞、鳃、内脏，洗净血污和黑膜。
葱切段，姜切片。
葱姜摆入盘底。
摆好小黄鱼。
淋上料酒。
盖上即食咸菜，腌制半小时以上。
冷水上锅，上汽后再再蒸10分钟。
出锅啦！
咸菜蒸小黄鱼成品图
烹饪技巧
1 鱼要新鲜，咸菜要美味。
2 鱼鳞也可不刮掉，但血污和黑膜一定要去除。
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