主料：豆皮、鸡肉

辅料：橄榄油、盐、胡椒粉、姜、香葱、鸡蛋、淀粉、高汤鲜、橄榄油、生抽、蚝油

把葱姜洗净切段、把鸡肉切块

把葱姜、鸡肉加绞肉机打成肉泥

把高汤鲜，用水花开，打到鸡肉泥里，朝一个方向搅拌上劲

把鸡肉泥加胡椒粉、生抽、蚝油拌均匀

加淀粉、盐拌均匀，再加橄榄油拌均匀

把豆皮铺在菜板上，均匀地抹上肉泥

用手卷起来

加入有开水的蒸锅里，把接头去找下，大约蒸7-8分钟即可

取出切成片即可，也可以和沾料一起上桌

蒸肉卷成品图

烹饪技巧

鸡肉如果嫌瘦了，可以加少许猪肥肉一起绞成肉泥一定要卷紧一些

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