葱油饼一张。

尖椒，洋葱，包菜洗净待用。

尖椒，洋葱，包菜切丝。

葱油饼切条。

香葱，干辣椒切段，大蒜拍末。

炒锅点火入油烧热，入葱，蒜，干辣椒爆香。

下入洋葱，尖椒，包菜煸炒。边炒边烹入味极鲜，老抽增色增香。淋入一点热水，调入味精，胡椒粉翻炒均匀。

下入饼条，快速翻炒。

大火翻炒均匀，关火。

出锅装盘。

炒锅点火入适量油，取鸡蛋一个打入碗中，加少许盐搅拌均匀，摊在锅里煎成饼。

盖在炒饼上，即可。

烹饪技巧

饼丝要切均匀，炒起来易熟易入味。\n蔬菜可以根据个人喜欢而调整。\n喜欢辣，可以在出锅时淋入辣椒油。\n不喜欢摊鸡蛋，也可以把鸡蛋炒散在里面。

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